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Gastronomía de La Costa Dorada |
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Calçots rebozados.
Una variante de los sabrosos "calçots" de estas tierras, fácil y rápida de preparar.
Ingredientes: Calçots, 1 huevo, harina, gaseosa, sal.
Pelar los calçots, cortarles el "flequillo" y parte de la "cola", si son muy gordos partirlos por la mitad. Hacer una masa con huevo, un poco de harina, un chorro de gaseosa y sal. Rebozar los calçots y freír en abundante aceite caliente.
Listos para disfrutar de este plato típico de la zona de Tarragona. |
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Esqueixada de Bacallá (Bacalao).
Ingredientes: 200gr Bacalao, 4 tomates 1 cebolla, olivas negras, aceite de oliva y vinagre.
Poner el bacalao a remojo entre 2 y 3 horas. Una vez pasado ese tiempo, lavar y escurrir bien, deshilacharlo manualmente. Picar la cebolla y el tomate a trozos más bien pequeños. Ponerlo todo en un bol y añadir las aceitunas negras, 3 cucharadas de aceite y una de vinagre.
Existe una variante a la que se le añades judías blancas cocidas. |
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